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ご飯がすすむ!豚とキャベツのみそ炒め

キャベツとピーマンは蒸し煮にして甘みを引き出します。豚肉と味噌味の間違いない組み合わせはご飯がすすみます。

献立
調理時間
カロリー
368 Kcal
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 2 人分

豚肉

(こま切れ)120g

<下味>

  

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

大さじ3

<合わせみそ>

  

みそ

大さじ1.5
  

砂糖

小さじ2
  

みりん

大さじ2
  

ショウガ

(すりおろし)1片分

サラダ油

大さじ1

豆板醤

少々

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 炒めもの
種別:
主菜

下準備

  • ボウルで<下味>の材料を混ぜ合わせ、豚肉をからめる。

  • キャベツはザク切りにする。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、縦6等分に切る。

  • <合わせみそ>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油と豆板醤を入れて熱し、豚肉を加えて炒め、火が通ったら火を止めていったん取り出す。

  2. 2

    同じフライパンにキャベツ、ピーマン、水を入れて火にかける。煮たってきたら弱火にし、フライパンに蓋をして蒸し煮にする。

  3. 3

    野菜に火が通ったら蓋を外して火を強め、水分を飛ばすように炒める。

  4. 4

    豚肉を戻し入れ、<合わせみそ>を加えて炒め合わせて器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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