七夕のレアチーズケーキ

作り方

1. 
   1

   クリームチーズは常温に置き、柔らかくしておく。レモン皮はすりおろす。粉ゼラチンは水に振り入れ、ふやかしておく。スポンジケーキは型の大きさに合わせてくり抜く。

2. 
   2

   クリームチーズにグラニュー糖大さじ2を加え、泡立て器でなめらかになるまでよく練る。

3. 
   3

   卵黄、サワークリーム、レモン汁、レモン皮(すりおろし)を順に加え、よく混ぜ合わせる。

4. 
   4

   生クリームにグラニュー糖大さじ2を加えて泡立て器でホイップし、泡立て器を持ち上げた時にトロリと落ちる位まで泡立てる。

5. 
   5

   ふやかしたゼラチンを電子レンジで20秒位加熱して溶かし、(3)に加えて混ぜ合わせる。

6. 
   6

   (4)の生クリームを(5)のボウルに加え、ゴムベラで全体に混ぜる。

7. 
   7

   分量外のサラダ油をぬった型の7分目まで流し入れ、くり抜いたスポンジケーキをのせ、冷蔵庫で冷やしかためる。かたまったら器に盛り、混ぜ合わせた＜ブルーベリーソース＞をかける。