鮭と野菜の焼きサラダ

作り方

1. 
   1

   生鮭は骨をとり、1枚を4等分にする。両面に塩、コショウを振り、下味をつけたら片栗粉をまぶす。

2. 
   2

   フライパンにオリーブ油を入れ、中火にかける。温まったらカボチャを入れる。

3. 
   3

   カボチャに焼き色が付いたらひっくり返し、他の野菜を入れる。全体に塩少々を振る。

4. 
   4

   蓋をして、野菜が柔らかくなるまで焼く。途中蓋を開けて野菜をひっくり返す。焼き色がついたら皿に取り出す。

5. 5

   (4)のフライパンに、(1)の鮭を入れ、両面をこんがりと焼く。

6. 
   6

   ボウルに＜ソース＞の材料をいれ、黄身をフォークでつぶしながら混ぜ合わせる。

7. 
   7

   (4)の野菜と(5)の鮭を器に盛り、(6)のソースをかける。