七夕ロールケーキ

作り方

1. 
   1

   ＜生地＞を作る。卵黄をほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立てる。

2. 
   2

   サラダ油、バニラオイルを加えて混ぜ、牛乳を半量ずつ加えて混ぜ合わせる。薄力粉を振るい入れて、粉気がなくなるまでしっかり混ぜる。

3. 
   3

   ＜デコ用メレンゲ＞を作る。ボウルに卵白を入れてよくほぐし、砂糖を加える。角が立っておじぎするまで泡立てる。

4. 
   4

   器に＜生地＞を大さじ1杯分取り分け、分量外の薄力粉小さじ1/2を混ぜる。水で溶いた色素(赤)を加え、＜デコ用メレンゲ＞大さじ2を混ぜ合わせて絞り袋に入れる。緑も同様に作る。

5. 
   5

   用意した天板に(4)を星模様に沿って絞る。170℃のオーブンで1～2分焼く。

6. 
   6

   ＜メレンゲ＞を作る。卵白に＜デコ用メレンゲ＞の残りを加えて、ビールの泡くらいまで泡立てる。砂糖を3回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。

7. 
   7

   ＜生地＞に＜メレンゲ＞の1/3量を加えて、切り混ぜる。同じ作業をもう一度繰り返す。

8. 
   8

   ＜メレンゲ＞のボウルに(7)を加えて切り混ぜる。

9. 
   9

   (5)の上から(8)を流し入れ、表面を平らにして170℃のオーブンで9～11分焼く。焼き上がったら天板から外し、オーブンシートをはがして、きれいなオーブンシートの上に広げる。

10. 
    10

    ＜クリーム＞を作る。ボウルに生クリームと砂糖を入れて、8分立てにする。1/4量を絞り袋に入れる。

11. 
    11

    (9)の巻き終わりを斜めにカットして、むこう側1cmを残してボウルに残った＜クリーム＞をぬる。手前を厚めにぬり、くし切りにしたキウイと黄桃を並べる。

12. 
    12

    オーブンシートごと(11)を巻く。両端を切り落として、＜クリーム＞を絞る。角切りにしたキウイ、黄桃、アラザンを飾る。