愛あるセレクトをしたいママのみかた

豆腐の牛肉のっけ

絹ごし豆腐を上品なだしでサッとゆで、かわいくすくって盛り付けてみました。その上にたっぷりの野菜とピリ辛ゴマ油風味の牛肉をのせて！豆腐との相性はバッチリです。

材料  （ 2 人分 ）

<豆腐をゆでるだし>

  

酒

大3
  

塩

小1

牛肉

(細切れ)200g

<牛肉の下味>

  

白ネギ

1/2本
  

ニンニク

1片
  

ショウガ

1/2片
  

酒

大2
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大2
  

みそ

大1
  

豆板醤

小2

シメジ

1パック

ニラ

1束

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2003/04/21
更新日：
2014/06/23

作り方

  1. 豆腐の牛肉のっけの作り方1
    1

    ＜牛肉の下味＞の白ネギはみじん切りに、ニンニクはすりおろし、ショウガは皮をむいてすりおろす。牛肉は細切りにし、＜牛肉の下味＞を加えてよくからめる。シメジは石づきを切り落として小房に分ける。ニラは水洗いして根元を少し切り落とし、4cmの長さに切る。　

  2. 豆腐の牛肉のっけの作り方2
    2

    鍋に＜豆腐をゆでるだし＞と豆腐を入れて中火にかけ、煮立てば火を止める。

  3. 豆腐の牛肉のっけの作り方3
    3

    フライパンにゴマ油を入れて強火にかけ、1の牛肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わってくればシメジ、ニラを加えて炒め合わせ、白ゴマを加えて全体にからめる。

  4. 豆腐の牛肉のっけの作り方4
    4

    2の豆腐をお玉などですくい、水気を切って器にすくい入れる。3の炒めた牛肉をのせ、刻みのりを山高にのせる。

Xで教える

photographs/eri matsuura

「豆腐の牛肉のっけ」の関連レシピ

「絹ごし豆腐」を使ったその他のレシピ
もっと見る
最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(0)

コメントはまだありません。

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ