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簡単朝ごはん!豆腐パンケーキとレンジで時短卵料理 by金丸 利恵さん
忙しい朝におすすめのワンパレート朝ごはん。豆腐を入れたパンケーキはふんわりしっとりでヘルシー。焼いてる間に電子レンジで簡単に卵料理を作って時短朝ごはん。
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作り方
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1
<豆腐パンケーキ>の絹ごし豆腐をボウルに入れ、泡立て器で粗く潰す。ホットケーキミックス、塩、牛乳を入れて、滑らかになるまで混ぜる。
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2
フライパンにサラダ油を熱し、(1)を6等分にして弱火と中火の間で両面焼き色がつくまで焼く。
フライパンが小さい場合は、2回に分けて焼きましょう。
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3
<スクランブルエッグ>の片栗粉と牛乳を耐熱ボウルに入れて混ぜ、片栗粉を溶かす。卵を割り入れ、塩コショウを加えて泡立て器で混ぜる。
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4
ラップをかけ、電子レンジで1分加熱する。泡立て器で混ぜたらラップをして30秒~1分加熱する。さらに泡立て器で混ぜてほぐし、器によそってケチャップをかける。
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5
器に<生ハムサラダ>のベビーリーフを盛り、生ハムをのせてドレッシングをかける。
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6
(5)の横に(4)を添える。器の手前に(2)を3枚並べてバターをのせ、ハチミツをかける。
このレシピのポイント・コツ
・電子レンジは600Wを使用しています。
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・ハチミツはメープルシロップや、ホットケーキシロップ、ジャムなどにも代用できます。
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おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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photographs/hisato nakajima|cooking/kazuyo nakajima
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