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太鼓判 10+ おいしい!

サッパリお浸し

20回 おいしい

酢しょうゆをかけていただく、サッパリとしたお浸し。上にかけるおかかで旨みをプラスします。

献立
調理時間
カロリー
29 Kcal
レシピ制作: 
金丸 利恵
材料  ( 2 人分

キャベツ

1~2枚

エノキ

1/2袋

かつお節

(小)1パック

<酢しょうゆ>

  

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / サラダ・おひたし
種別:
副菜
公開日:
2018/04/16
更新日:
2018/04/09

下準備

  • キャベツとニンジンは幅1cm、長さ5cmの短冊切りにする。エノキは石づきを切り落とし、長さ3等分に切る。<酢しょうゆ>の材料を混ぜ合わせる。

    ニンジンは皮をつけたまま調理します。

  • 鍋にたっぷりの水を入れ、ニンジンを入れて中火にかける。沸騰したらキャベツとエノキを加え、サッとゆでる。ザルに上げて水気をきる。

    ニンジンは水からゆでると柔らかくなり、臭みも少なくなります。

作り方

  1. 1

    粗熱が取れたら手で絞って水気をきる。器に盛り、<酢しょうゆ>を回しかけてかつお節をのせる。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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