簡単ローストビーフ 自家製ソースも by金丸 利恵さん

作り方

1. 
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   フライパンにオリーブ油を熱し、牛もも肉を入れ、中火で全体に焼き色が付くまで焼く。蓋をして弱火で、時々裏返しながら3分蒸し焼きにする。

2. 
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   牛もも肉を取り出し、アルミホイルで包み、室温に30分程置く。

3. 
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   (2)のフライパンでズッキーニを両面焼き、仕上げに塩コショウを振る。

4. 
   4

   ＜ローストビーフサルサソース添え/サルサソース＞の切った野菜と、ニンニク、塩、レモン汁、砂糖とタバスコを加え、混ぜ合わせる。器に入れ、冷蔵庫で冷やす。

5. 
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   (2)を食べやすい薄さにスライスし、(3)のズッキーニと共に器に盛り、(4)のサルサソースの器、ライ麦パンを添える。

6. 
   6

   ＜キャベツのガラムマサラソテー＞を作る。フライパンにココナッツオイルを熱し、せん切りにしたキャベツを加え炒める。キャベツがしんなりしたら、塩コショウで味を調え、ガラムマサラを加え、ひと混ぜする。器に盛る。

   ココナッツオイルは、オリーブ油でも代用できます。

7. 
   7

   ＜コーヒーゼリーシナモン風味＞を作る。鍋に水200ml(2人分)、インスタントコーヒー、砂糖を入れて煮溶かし、火を止める。ふやかしたゼラチンを加え、余熱で溶かす。

8. 
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   (7)を器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。食べる直前にコーヒーフレッシュをかけ、シナモンを振る。