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野菜の肉巻き塩ダレがけ

ジューシーな豚バラ肉、カラフルな野菜、塩ダレの組み合わせが抜群に美味しい一品です。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)12枚
  

小麦粉

適量

<ネギ塩タレ>

  

白ネギ

(みじん切り)1/2本分
  

ニンニク

(すりおろし)1/3片分
  

ゴマ油

大さじ1
  

砂糖

小さじ1/3
  

塩

少々

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2017/03/27
更新日：
2017/03/22

下準備

  • プチトマトはヘタを取る。

  • 野菜の肉巻き塩ダレがけの下準備2

    グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、かたい皮とハカマを取り除いてゆで、長さを4～5等分に切る。

  • ボウルで＜ネギ塩ダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 野菜の肉巻き塩ダレがけの作り方4
    1

    豚バラ肉を広げてプチトマトをのせ、手前からしっかり巻き、小麦粉を薄くまぶす。

  2. 野菜の肉巻き塩ダレがけの作り方5
    2

    同様にグリーンアスパラ、レタスをそれぞれのせて巻き、小麦粉を薄くまぶす。

  3. 野菜の肉巻き塩ダレがけの作り方6
    3

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)、(2)の巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながらしっかり焼く。

  4. 野菜の肉巻き塩ダレがけの作り方7
    4

    食べやすい大きさに切って器に盛り、＜ネギ塩ダレ＞をかける。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo nakajima

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