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トマトキーマカレー

トマトの酸味とカレーのスパイシーさがよく合います。どこか懐かしい味のキーマカレーですよ。

材料  （ 2 人分 ）

白ネギ

(みじん切り)1/2本分

<調味料>

  

カレー粉

大さじ1.5
  

みそ

小さじ1
  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

塩

少々

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

パクチー（香菜）

(お好み)適量

ジャンル：
エスニック料理 / カレー
種別：
主食
公開日：
2009/09/11
更新日：
2014/11/12

作り方

  1. トマトキーマカレーの作り方1
    1

    トマトはヘタをくり抜き、粗く刻む。スライスアーモンドは香ばしく煎る。

  2. トマトキーマカレーの作り方2
    2

    鍋に豚ひき肉、ショウガ汁、白ネギ、トマト、＜調味料＞の材料を入れ、菜ばし4～5本で混ぜ合わせる。

  3. トマトキーマカレーの作り方3
    3

    (2)の鍋を火にかけながら菜ばしで絶えず混ぜ続け、豚肉に火が通ったら火を止める。

  4. トマトキーマカレーの作り方4
    4

    ご飯を丼によそって(3)をのせ、スライスアーモンドを散らし、香菜を添える。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(10)

    • トマトキーマカレー

      人参としめじを入れてカサマシしました！味噌に少し豆板醤を入れることで少しピリ辛になりさらに美味しく仕上がりました！

    • トマトキーマカレー

      玉ねぎ、にんじん、水煮のミックスビーンズを入れて作ってみました！お味噌を入れたら、コクが出て、カレー粉とスパイシーさとトマトの酸味とも良く合いました！

    • トマトキーマカレー

      スパイシーな香りと、ほどよい酸味がたまりません。煮込まず炒めるだけで、こんなに簡単に、美味しくできることに驚きです！子供用には、ケチャップと粉チーズを少し足してマイルドにしてみました。

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