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カオマンガイ(タイ風鶏ご飯)

Name: カオマンガイ(タイ風鶏ご飯)
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2人分
Cuisine: エスニック料理
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; 砂糖 小さじ1/2; 塩 小さじ1/4; 白ネギ(青い部分) 1本分; ショウガ(薄切り) 1/2片分; お米 1合; 酒 大さじ1; 砂糖 少々; 塩 小さじ2/3; ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2; 顆粒チキンスープの素 小さじ1; ゴマ油 小さじ1; 酢 大さじ1; ナンプラー 小さじ1; 砂糖 大さじ1; みそ 大さじ1; 白ネギ(みじん切り) 5cm分; プチトマト 4個; ベビーリーフ 適量

146回おいしい

コメント6件

炊飯器だけで本格的な簡単エスニックご飯が完成！洗い物も少なく済むオススメの一品です。

特集

調理時間: 1時間

レシピ制作:: 森岡恵

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材料（ 2 人分）

鶏もも肉

1枚

砂糖

小さじ1/2

塩

小さじ1/4

白ネギ

(青い部分)1本分

ショウガ

(薄切り)1/2片分

お米

1合

<調味料>

酒

大さじ1

砂糖

少々

塩

小さじ2/3

ニンニク

(すりおろし)小さじ1/2

顆粒チキンスープの素

小さじ1

ゴマ油

小さじ1

<みそダレ>

酢

大さじ1

ナンプラー

小さじ1

砂糖

大さじ1

みそ

大さじ1

白ネギ

(みじん切り)5cm分

プチトマト

4個

ベビーリーフ

適量

メモお買い物メモ

ジャンル：: エスニック料理 / 米料理
種別：: 主食
公開日：: 2016/12/26
更新日：: 2016/12/23

下準備

お米は炊く30分前に水洗いし、ザルに上げて水気をきる。
鶏もも肉は太い筋と脂を切り取り、厚い部分は包丁を入れて厚さを均一にし、砂糖、塩を振って約10分置く。
小さなボウルで＜みそダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
炊飯器にお米、＜調味料＞の材料を入れて分量線まで水を加え、鶏もも肉、白ネギ、ショウガをのせて炊く。
2
炊き上がったら、10分ほど蒸らし、鶏もも肉を取り出して、食べやすい大きさに切る。
3
白ネギ、ショウガを取り除き、ご飯を大きく混ぜて余分な水分を飛ばし、器によそう。
4
(3)に鶏もも肉、ベビーリーフ、プチトマトを盛り合わせ、＜みそダレ＞を添える。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。

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レシピ制作 森岡恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/akiko yodogawa

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みんなのおいしい！コメント

2017年9月26日(火) mkhankoさん

炊飯器のスイッチをオンするだけなので簡単でいいですね。チキンの旨みがご飯にも行き渡っていて最高においしかったです。

イイネ！
2
2017年9月9日(土) momochankoさん

炊飯器でとっても簡単にできました。トマト、きゅうり、半熟タマゴを横に添えてみました。とっても豪華に仕上がりました。チキンがとってもおいしかったです。

イイネ！
1
2017年7月15日(土) チロルさん

炊飯器だけで出来るので、作るのも片付けも楽チンでした。
一緒に炊くので、ご飯に鶏肉の旨味がよく染みていて、鶏肉も柔らかくて美味しかったです。

イイネ！
1