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ペンネのカルボナーラ

クリーミーなカルボナーラはペンネを使って。火加減がポイント。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

18g

白ネギ

1/2～1本

ハム

2～3枚

<ソース>

  

卵黄

2個分
  

粉チーズ

大さじ3
  

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2014/10/06
更新日：
2014/09/24

下準備

  • 白ネギは根元を少し切り落とし、縦半分に切って斜め薄切りにする。

  • ペンネのカルボナーラの下準備2

    マッシュルームは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り、縦薄切りにする。

  • ハムは3等分に切り、重ねて細切りにする。

  • ＜ソース＞の材料をよく混ぜ合わせる。

作り方

  1. ペンネのカルボナーラの作り方5
    1

    塩を入れた熱湯にペンネを入れる。常にクツクツ煮たった状態を保ちながら、くっつかないように時々菜ばしで混ぜ、指定の時間より少し短めにゆでる。

  2. ペンネのカルボナーラの作り方6
    2

    フライパンにバターを中火で熱し、白ネギがしんなりするまで炒め、マッシュルーム、ハムを加えて炒め合わせる。さらに＜ソース＞を加え、少しトロミがついたら火からおろす。

  3. ペンネのカルボナーラの作り方7
    3

    ゆで上がったペンネの汁気をきり、熱々を(2)に加え、手早く全体に混ぜ合わせる。

  4. ペンネのカルボナーラの作り方8
    4

    器に盛り、粗びき黒コショウ、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・ソースがゆるい場合は、少し弱火にかけてトロミを調節して下さい。残った卵白は1個分ずつラップで包んで冷凍できます。ケーキ作りやフリッターなどに使えますよ！
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ペンネのカルボナーラ

      きのこ柔らかくベーコンを入れて作ってみました。ペンネなので麺が短くて食べやすかったのと、最後に加えた黒胡椒が効いて美味しかったです。

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