あんかけ中華麺

下準備

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  蒸し中華麺はサッと水でぬらし、しっかり水気をきって、耐熱ボウルに入れる。ラップをかけ電子レンジで温まる程度に加熱(ここでは2分加熱)し、余分な水分は捨てて卵黄をからめる。電子レンジは600Wを使用しています。

• ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

• 豚バラ薄切り肉は長さ3cmに切る。

• ニンジンは皮をむき縦せん切りにする。

• 干しシイタケはぬるま湯で柔らかくもどし、軸を切り落とし細切りにする。

• ニラは根元を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。

• 白ネギはサッと水洗いして縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。

• ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。