材料 （
2
人分
）
麺(揚げ麺)2玉
甲イカ(冷凍)4枚
むきエビ6～8尾
塩少々
豚肉(薄切り)2～3枚
白菜3～4枚
ニンジン1/8本
水煮タケノコ小1/2～1個
キクラゲ3g
<スープ>
水500ml
鶏ガラスープの素大さじ1
<調味料>
酒大さじ2
砂糖大さじ2
しょうゆ大さじ3
塩小さじ1/2
コショウ少々
オイスターソース大さじ1
<水溶き片栗>
片栗粉大さじ1.5
水大さじ3
ゴマ油小さじ2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 麺料理（ラーメン等）
- 種別：
- 主食
作り方
-
1冷凍甲イカは塩水洗いしてひとくち大に切る。むきエビは背ワタを取り塩水で洗う。豚薄切り肉は4cmの長さに切る。白菜は水洗いし、幅が広い場合は縦半分切り、ニンジンは皮をむき、水煮タケノコも各々他の材料に合わせて食べやすい大きさに切る。キクラゲは水又はぬるま湯で柔らかくもどし、固い石づきを切り落とし食べやすい大きさに切る。
-
2中華鍋にゴマ油を強火で熱し、甲イカ、むきエビ、豚肉を炒め、豚肉の色が変われば、白菜、ニンジン、水煮タケノコ、キクラゲを炒め合わせる。
-
3全体に炒められれば＜スープ＞を加えひと煮立ちすれば＜調味料＞を加える。
-
4再び煮立てば2～3分煮て、よく混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を回し入れトロミがつけば、揚げ麺を入れた器に注ぎ入れる。
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