愛あるセレクトをしたいママのみかた

揚げ麺のあんかけ

熱々のあんをパリパリの揚げ麺にたっぷりかけて召し上がれ！

献立
調理時間
カロリー
519 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

むきエビ

(生)80g

玉ネギ

1/4個

シメジ

1/2袋

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

ケチャップ

大さじ2
  

ウスターソース

小さじ2～3
  

顆粒スープの素

大さじ1/2
  

水

150ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1～1.5
  

水

大さじ2～2.5

サラダ油

大さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
麺
ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主食
公開日：
2013/02/04
更新日：
2013/01/29

下準備

  • 鶏もも肉は1cm角に切る。

  • 揚げ麺のあんかけの下準備2

    むきエビは背に切り込みを入れて背ワタを取り、分量外の塩水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

  • 玉ネギは粗いみじん切りにする。

  • シメジは石づきを切り落として小房に分け、長い物は食べやすい長さに切る。

  • 水煮タケノコは1cm角に切る。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、1cm角に切る。

  • ＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

  1. 揚げ麺のあんかけの作り方8
    1

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、鶏もも肉を表面が白っぽくなるまで炒める。むきエビも加えて炒め合わせ、いったん取り出す。

  2. 揚げ麺のあんかけの作り方9
    2

    残りのサラダ油を中火で熱し、玉ネギが透き通るまで炒める。シメジ、水煮タケノコを加えて炒め、さらに(1)とピーマンを加えて全体に炒め合わせる。

  3. 揚げ麺のあんかけの作り方10
    3

    ＜合わせ調味料＞を加えて強火にし、煮たったら＜水溶き片栗＞をまわし入れてトロミをつける。

  4. 揚げ麺のあんかけの作り方11
    4

    器に揚げ麺を少しほぐしてのせ、(3)をかける。

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru

「揚げ麺のあんかけ」の関連レシピ

「鶏もも肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2022 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ