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献立
- 調理時間
- カロリー
- 519 Kcal
下準備
-
鶏もも肉は1cm角に切る。
-
むきエビは背に切り込みを入れて背ワタを取り、分量外の塩水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
-
玉ネギは粗いみじん切りにする。
-
シメジは石づきを切り落として小房に分け、長い物は食べやすい長さに切る。
-
水煮タケノコは1cm角に切る。
-
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、1cm角に切る。
-
＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、鶏もも肉を表面が白っぽくなるまで炒める。むきエビも加えて炒め合わせ、いったん取り出す。
-
2残りのサラダ油を中火で熱し、玉ネギが透き通るまで炒める。シメジ、水煮タケノコを加えて炒め、さらに(1)とピーマンを加えて全体に炒め合わせる。
-
3＜合わせ調味料＞を加えて強火にし、煮たったら＜水溶き片栗＞をまわし入れてトロミをつける。
-
4器に揚げ麺を少しほぐしてのせ、(3)をかける。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru
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