マイタケポタージュの素

作り方

1. 
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   マイタケは手で裂く。玉ネギは繊維を断つように横薄切りにする。ニンニクは薄切りにする。

2. 
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   鍋に玉ネギ、ニンニク、サラダ油を入れて中火にかけ、しんなりするまで炒める。

3. 
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   水を注ぎ、マイタケを加えて強火にし、煮たったら弱火にして鍋に蓋をし、15分蒸し煮にして火を止める。

4. 
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   粗熱が取れたら汁ごと全てミキサーに移し、ご飯と塩を加え、なめらかにかくはんする。

   水分が足りなくてかくはんできない場合は、水を少量ずつ足しながらかくはんしてください。

5. 
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   網に通して鍋に戻し入れ、中火にかけながら混ぜる。煮たってトロミがついたら火を止めて、冷めたら容器に移して冷蔵庫に入れる。

   冷蔵庫で5日間日持ちします。口の閉まるビニール袋に入れて空気を抜き、冷凍保存も可能です。

6. 
   6

   ＜マイタケポタージュ＞を作る。耐熱のカップにスープの素と豆乳を入れて混ぜ、電子レンジで約1分50秒温める。

   豆乳が苦手な場合は牛乳で代用してください。豆乳は沸騰すると分離してしまうので、温める程度に加熱してください。

7. 
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   塩を加えて味を調える。お好みでクラッカーを割り入れ、粗びき黒コショウとドライパセリを振る。