サツマイモとゴマのポタージュの素

作り方

1. 
   1

   サツマイモは皮をむき、厚さ2cmに切って水に放つ。白ネギは斜め薄切りにする。

2. 
   2

   鍋に白ネギ、サラダ油を入れて中火にかけ、しんなりするまで炒める。

3. 
   3

   水を注ぎ、サツマイモを水気をきって加え、火を強める。煮たったら火を弱め、鍋に蓋をして15分蒸し煮にする。

4. 
   4

   蓋を外し、強火にかけながら混ぜて水分を飛ばす。火を止めて粗熱を取る。

5. 
   5

   フードプロセッサーで(4)、塩、練り白ゴマを滑らかにかくはんし、容器に入れる。

   冷蔵庫で5日間日持ちします。口の閉まるビニール袋に入れて空気を抜き、冷凍保存も可能です。

6. 
   6

   ＜サツマイモとゴマのポタージュ＞を作る。耐熱のカップにスープの素と豆乳を入れて混ぜ、電子レンジで約1分50秒温める。

   豆乳が苦手な場合は牛乳で代用してください。豆乳は沸騰すると分離してしまうので、温める程度に加熱してください。

7. 
   7

   塩を加えて味を調え、お好みですり黒ゴマを振る。