愛あるセレクトをしたいママのみかた

エノキと豆腐のみそ汁

しっかりとした食感が楽しめるエノキ入りのみそ汁。

材料  （ 2 人分 ）

エノキ

1/4～1/2袋

玉ネギ

1/4個

豆腐

100g

ネギ

(刻み)大さじ2

みそ

大さじ1.5～2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/09/01
更新日：
2014/08/19

下準備

  • エノキと豆腐のみそ汁の下準備1

    エノキは根元を切り落とし、長さを3等分に切る。

    エノキの代わりにブラウンエノキがあれば、栄養も満点！

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • 豆腐は食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. エノキと豆腐のみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を中火で熱し、煮たったら玉ネギを入れる。玉ネギが透き通ってきたら、エノキを加え、しんなりするまで煮る。

  2. エノキと豆腐のみそ汁の作り方5
    2

    みそを溶き入れ、豆腐を加える。煮たつ直前に刻みネギを加え、器に注ぐ。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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