サグカレースープの素

作り方

1. 
   1

   ホウレン草は根元を水でよく洗い、根元の先を少し切り落とし、熱湯でサッとゆでる。水に放って粗熱を取り、水気を絞る。

2. 
   2

   玉ネギは繊維を断つように横薄切りにする。ジャガイモは皮をむき、棒状に切って水に放ち、白濁したらザルにあげる。

3. 
   3

   フライパンに玉ネギ、サラダ油、バターを入れて中火で炒める。しんなりしたらジャガイモを加えて1分炒める。

4. 
   4

   カレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。

5. 
   5

   水、ホウレン草を加えて強火にする。煮たったら鍋に蓋をして、弱火で15分蒸し煮にする。

6. 
   6

   蓋を外し、強火にかけながら混ぜる。水分が飛んだら火を止めて、粗熱を取る。

7. 
   7

   (6)、塩をフードプロセッサーでなめらかにかくはんし、容器に入れる。

   冷蔵庫で5日間日持ちします。口の閉まるビニール袋に入れて空気を抜き、冷凍保存も可能です。

8. 
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   ＜サグカレースープ＞を作る。耐熱のカップにスープの素と水を入れて混ぜ、電子レンジで約1分50秒温める。

9. 
   9

   塩を加えて味を調え、お好みで粉チーズを振る。