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サグカレースープの素

ホウレン草をたっぷり使ったカレースープです。スパイスが効いて、朝の身体をシャキッと目覚めさせてくれます。

特集
調理時間
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  ( 8 人分

<サグカレースープの素>

  

玉ネギ

100g
  

ジャガイモ

(小)80g
  

サラダ油

大さじ1
  

バター

7g
  

カレー粉

小さじ1.5~2
  

120ml
  

小さじ1

<サグカレースープ・1人分>

  

80ml
  

適量

作り方

  1. 1

    ホウレン草は根元を水でよく洗い、根元の先を少し切り落とし、熱湯でサッとゆでる。水に放って粗熱を取り、水気を絞る。

  2. 2

    玉ネギは繊維を断つように横薄切りにする。ジャガイモは皮をむき、棒状に切って水に放ち、白濁したらザルにあげる。

  3. 3

    フライパンに玉ネギ、サラダ油、バターを入れて中火で炒める。しんなりしたらジャガイモを加えて1分炒める。

  4. 4

    カレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。

  5. 5

    水、ホウレン草を加えて強火にする。煮たったら鍋に蓋をして、弱火で15分蒸し煮にする。

  6. 6

    蓋を外し、強火にかけながら混ぜる。水分が飛んだら火を止めて、粗熱を取る。

  7. 7

    (6)、塩をフードプロセッサーでなめらかにかくはんし、容器に入れる。

    冷蔵庫で5日間日持ちします。口の閉まるビニール袋に入れて空気を抜き、冷凍保存も可能です。

  8. 8

    <サグカレースープ>を作る。耐熱のカップにスープの素と水を入れて混ぜ、電子レンジで約1分50秒温める。

  9. 9

    塩を加えて味を調え、お好みで粉チーズを振る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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