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手羽元とカボチャの煮物

鶏手羽元とカボチャをだし汁でじっくりコトコト煮込んだ一品。

材料  （ 2 人分 ）

鶏手羽元

4～5本

ショウガ

(薄切り)1片分

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2011/01/03
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 手羽元とカボチャの煮物の下準備1

    鶏手羽元は水洗いし、骨の際に切り込みを入れる。

  • カボチャは種とワタを取り、ひとくち大に切る。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 手羽元とカボチャの煮物の作り方4
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料、ショウガを入れ、強火にかける。煮たったら鶏手羽元を加え、再び煮たったらカボチャを加える。

  2. 手羽元とカボチャの煮物の作り方5
    2

    煮たったら落とし蓋をして中火にし、常に軽く煮たっている状態で汁気が少なくなるまで煮込む。

  3. 手羽元とカボチャの煮物の作り方6
    3

    (2)に混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつけ、煮汁ごと器に盛る。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • 手羽元とカボチャの煮物

    少しカボチャが煮崩れしてしまいましたが…お肉がお箸で簡単に骨から外せるくらいホロホロで柔らかったです。味がよく染みていてかぼちゃの甘みとの相性も抜群でした！簡単なのでまたリピートしたいです。

  • 手羽元とカボチャの煮物

    カボチャがとっても甘くて絶品でした‼︎ 長く煮たので鶏肉も柔らかくなり、味が染みて美味しかったです。調味料が同じ比率で覚えやすく簡単でした^ ^ 是非また作ります！

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