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トマトをたのしむ 手羽元と野菜の煮こみ

トマトを使った、簡単レシピを紹介します。フライパンひとつでできる手羽元や野菜のトマト煮です。コラーゲンたっぷりの手羽元がトマトとよく合います！

材料  （ 2 人分 ）

鶏手羽元

5～6本
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

小さじ2

玉ネギ

1/2個

ニンニク

(みじん切り)1片分

<調味料>

  

赤ワイン

大さじ2
  

水煮トマト

(缶)1缶(1缶400g入り)
  

ローリエ

1枚
  

塩コショウ

少々
  

ケチャップ

大さじ2
  

顆粒スープの素

小さじ1.5

オリーブ油

大さじ1～1.5

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2010/11/08
更新日：
2022/07/12

下準備

  • トマトをたのしむ 手羽元と野菜の煮こみの下準備1

    鶏手羽元は骨の際に切り込みを入れ、塩コショウをして小麦粉を薄くまぶす。

  • ジャガイモ、ニンジンは皮をむき、小さめのひとくち大に切る。

  • 玉ネギは6～8つのくし切りにする。

  • マッシュルームは汚れを拭き取り、縦半分に切る。

作り方

  1. トマトをたのしむ 手羽元と野菜の煮こみの作り方5
    1

    深めのフライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏手羽元の両面に焼き色がついたら、ジャガイモ、ニンジン、玉ネギ、マッシュルーム、ニンニクを炒め合わせる。

  2. トマトをたのしむ 手羽元と野菜の煮こみの作り方6
    2

    全体に炒められたら＜調味料＞の材料を加え、煮たってきたらフライパンに蓋をして火を弱め、吹きこぼれない火加減で20分煮込む。器に盛り分け、ドライパセリを振る。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

  • トマトをたのしむ 手羽元と野菜の煮こみ

    寒い日にぴったりな洋食です。身体がぽかぽかあたたまりました。野菜が沢山摂れるのが魅力です。
    肉入りのミネストローネに近い味わい。
    作り方も簡単だったのでまた作りたいです。

  • トマトをたのしむ 手羽元と野菜の煮こみ

    ミネストローネが好きなのでこの味付けも美味しかったです。キャベツも入れて具沢山野菜にしました。ヘルシーで腸内環境にも良さそうですね！

  • トマトをたのしむ 手羽元と野菜の煮こみ

    トマト缶を使わずにトマトを使いました。（たくさんあるので…汗笑）
    野菜も旬のものなど、何でも合う味付けでした。
    今回は玉ねぎ、人参、ズッキーニを入れました。家族のお気に入りの一品になりました。

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