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夏野菜のチョップドサラダ～爽やか大葉ドレッシング～
2回
おいしい
大葉をふんだんに使った爽やかなドレッシング。たくさん手に入ったときはぜひドレッシングにしてみてください。夏野菜もたっぷり使って、栄養満点のサラダです！
下準備
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キヌアは表示通りにゆでておく。
作り方
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1キュウリ、アボカドは1cmの角切り、プチトマトは4等分、紫玉ネギはみじん切りにする。
紫玉ネギの辛味が気になる方は一度水にさらしてもOK。水煮コーンはフレッシュのものでもOK。
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2＜大葉ドレッシング＞の材料を全てミキサーに入れ、かくはんする。
少量なので、ゴムベラで周りについたものを落としながら回してください。多めに作っても。
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3ボウルに(1)の野菜、キヌアを入れ、(2)の＜大葉ドレッシング＞で和え、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・時間が経つと色が変わりやすいので、早めにお召し上がり下さい。キヌアは、乾燥のものを約15g使用しています。
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レシピ制作
伊藤 けいこ
( ブログ ）
家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。
photographs/sumika sakuma｜cooking/kazuyo eguchi
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