カキのみぞれ鍋

下準備

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  生カキは洗って水気をキッチンペーパーなどでおさえ、茶こしなどで片栗粉を全体に薄く振る。

• 大根は皮つきのまますりおろし、ザルに上げて汁気をきる(汁も残しておく)。

• シイタケは石づきを切り落とし、笠は十字の切り込みを入れて飾り切りにする。

• ニンジンは皮をむき、厚さ3mmの輪切りにする。お好みの型で抜いてもOKです。

• エノキは根元を切り落とし、食べやすい束に分ける。

• 白ネギは幅1cmの斜め切りにする。

• ホウレン草は根元もしっかり洗い、長さ5cmに切る。