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- カキのみぞれ鍋のレシピ・作り方
下準備
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生カキは洗って水気をキッチンペーパーなどでおさえ、茶こしなどで片栗粉を全体に薄く振る。
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大根は皮つきのまますりおろし、ザルに上げて汁気をきる(汁も残しておく)。
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シイタケは石づきを切り落とし、笠は十字の切り込みを入れて飾り切りにする。
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ニンジンは皮をむき、厚さ3mmの輪切りにする。お好みの型で抜いてもOKです。
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エノキは根元を切り落とし、食べやすい束に分ける。
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白ネギは幅1cmの斜め切りにする。
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ホウレン草は根元もしっかり洗い、長さ5cmに切る。
作り方
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1鍋に大根おろし汁と＜調味料＞の材料を入れ、火にかける。煮たったら生カキ、シイタケ、ニンジン、エノキ、白ネギ、ホウレン草を加える。
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2具が煮えたら大根おろしを加え、ポン酢しょうゆ、一味唐辛子をつけていただく。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
このレシピを含む人気レシピまとめ
レシピ＋調理＋ スタイリング：杉本亜希子｜写真：大黒真未
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