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レンジで簡単！ナスのゴマ煮浸し by 中島 和代さん

浸しだしもレンジで作ってしまえば、あっという間に一品完成です！食べる直前まで冷蔵庫に入れて味をなじませましょう！

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2～3本
  

サラダ油

大さじ1

ショウガ

(すりおろし)適量

<浸しだし>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

白ゴマ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2010/08/23
更新日：
2021/12/22

作り方

  1. レンジで簡単！ナスのゴマ煮浸し by 中島 和代さんの作り方1
    1

    ＜浸しだし＞の材料を大きめの耐熱ボウルに合わせ、電子レンジで4～5分加熱する。よく混ぜて砂糖を溶かし、白ゴマを加える。電子レンジは600Wを使用しています。

  2. レンジで簡単！ナスのゴマ煮浸し by 中島 和代さんの作り方2
    2

    ナスはヘタを切り落として縦6～8つのくし切りにし、さらに長さを半分に切る。ナスを耐熱容器に入れ、サラダ油を全体にからめてラップをし、電子レンジで3～4分ナスがしんなりするまで加熱する。

  3. レンジで簡単！ナスのゴマ煮浸し by 中島 和代さんの作り方3
    3

    (2)のナスは、水気を軽くきって(1)の＜浸しだし＞に入れ、食べる直前まで冷蔵庫に入れておく。白ネギは長さを半分に切って、白髪ネギにする。貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして長さを半分に切り、白髪ネギと混ぜ合わせる。

  4. レンジで簡単！ナスのゴマ煮浸し by 中島 和代さんの作り方4
    4

    器にナスを盛って＜浸しだし＞をかけ、白髪ネギをのせて、ショウガを添える。

このレシピのポイント・コツ

・白髪ネギの作り方:白髪ネギは長さ4cmに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦細切りにする。水に放って軽くもみ洗いし、水気を絞る。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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