スパゲッティの代用でペンネで作りました。ガーリックとエビがとても相性がよいですね!エビも凄くプリプリして、食感も味も最高です。
イイネ！
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作り方
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1エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で水洗いし、水気をきって塩をもみ込む。キャベツはひとくち大に切る。プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。ニンニクは芽を取り除き、薄切りにする。
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2鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲティを袋の表示時間よりも1分短かめにゆでる。
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3スパゲティをゆでる間にソースを作る。フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて熱し、香りがたってきたらエビを加えてサッと炒め合わせる。キャベツ、プチトマトを加えて炒め合わせ、白ワインを加えて蓋をし、火を通す。
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4スパゲティとゆで汁おたま一杯分を(3)のフライパンに移し入れ、手早く炒め合わせる。塩、粗びき黒コショウで味を調えて器に盛り、お好みで粉チーズをかける。
みんなのおいしい！コメント
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思ったよりもさっぱりとしています。
エビはぷりぷり、キャベツとの愛称もよいですね。ゆで汁を少し加えると、乳化の原理で 全体がまとまりました。イイネ！1
recipe/miyuki yasuda｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku
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