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大根と豚肉のピリ辛煮

最後に水溶き片栗で全体をまとめましょう。

材料  （ 2 人分 ）

大根

1/4本

豚肉

(薄切り)4枚

玉ネギ

1/4個

ネギ

(刻み)大さじ2

<合わせだし>

  

酒

大さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

豆板醤

小さじ1/2～1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1.5
  

水

大さじ1

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2014/10/06
更新日：
2014/09/24

下準備

  • 大根と豚肉のピリ辛煮の下準備1

    大根は皮ごときれいに水洗いし、乱切りにする。

  • 豚肉は、細切りにする。

  • 玉ネギはみじん切りにする。

  • ショウガは皮をむき、細かなみじん切りにする。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 大根と豚肉のピリ辛煮の作り方6
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、玉ネギ、ショウガを加える。香りがたってきたら、豚肉を加えて炒める。

  2. 大根と豚肉のピリ辛煮の作り方7
    2

    豚肉の色が変わったら、大根を加えて炒め合わせる。油がまわったら＜合わせだし＞の材料を加え、強火にする。

  3. 大根と豚肉のピリ辛煮の作り方8
    3

    煮たったら火を少し弱め、落とし蓋をして15分位煮る。大根が柔らかくなったら、＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら火を止める。

  4. 大根と豚肉のピリ辛煮の作り方9
    4

    器に盛り、刻みネギを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 大根と豚肉のピリ辛煮

      小さい子供がいるので、豆板醤は大人だけ最後に乗せました。味がしみしみの大根が特に美味しかったです♪白菜など菜っぱ系を入れても美味しそうと思いました。

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