卵がたまらない！豚肉と大根のコーラ煮

下準備

• 豚バラ肉は3cm角に切る。

• 卵はきれいに水洗いし、1個ずつアルミホイルで包む。

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  大根は皮がきれいな場合は、皮ごときれいに水洗いし、縦4つに切ってひとくち大の乱切りにする。鍋に大根、卵、たっぷりの水とお米を加えて強火にかけ、煮たったらふきこぼれない程度の火加減でゆでる。卵は沸騰後5～6分位で取り出して水に取り、皮をむき、大根は少し透明になるまでゆでて水洗いし、水気をきる。

• 小松菜は分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、長さ1cmに切る。

• ニンジンは皮をむき、大根より少し小さめの乱切りにする。

• シイタケはぬるま湯で柔らかくもどし、軸を切り落とす。