焼き肉用の豚バラ肉で作りました。あまり煮詰めず軽めに仕上げてみました。ご飯にピッタリなレシピですね。次は塊で作りたいです！
イイネ！
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下準備
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豚バラ肉は4～5cm角に切り、フライパンで全体に焼き色がつくまで焼く。
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大根は厚めに皮をむき、大きめのひとくち大に切る。
作り方
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1圧力鍋に＜調味料＞の材料、豚バラ肉、大根を入れ、蓋をする。強火にかけて圧力がかかったら少し火を弱め、15分煮る。
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2火を止めてそのまま冷まし、中の圧力が完全に下がったのを確認して蓋を開ける。さらに蓋をせずに、煮汁がほとんどなくなるまで強火で煮る。
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3器に盛り、刻み細ネギを散らして練りからしを添える。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/chisato tomimoto｜cooking/akiko yoshimura
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