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豚肉と大根の柔らか煮

ご飯にも、お酒にもよく合う一品です。

献立
調理時間
カロリー
1009 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(ブロック)400～500g

大根

1/2本

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2

細ネギ

(刻み)大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜

下準備

  • 豚肉と大根の柔らか煮の下準備1

    豚バラ肉は4～5cm角に切り、フライパンで全体に焼き色がつくまで焼く。

  • 大根は厚めに皮をむき、大きめのひとくち大に切る。

作り方

  1. 豚肉と大根の柔らか煮の作り方3
    1

    圧力鍋に＜調味料＞の材料、豚バラ肉、大根を入れ、蓋をする。強火にかけて圧力がかかったら少し火を弱め、15分煮る。

  2. 豚肉と大根の柔らか煮の作り方4
    2

    火を止めてそのまま冷まし、中の圧力が完全に下がったのを確認して蓋を開ける。さらに蓋をせずに、煮汁がほとんどなくなるまで強火で煮る。

  3. 豚肉と大根の柔らか煮の作り方5
    3

    器に盛り、刻み細ネギを散らして練りからしを添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/akiko yoshimura

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