大根と豚肉の中華煮

下準備

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  大根は皮をむき大きめのひとくち大に切る。鍋に大根、お米、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。煮立てば少し火を弱め、大根にス～ッと竹串が通るくらいまでゆで、ザルに上げ、きれいに水洗いする。

  アクを取る程度でOKです。後で煮ますので少し固めにゆでて下さい。

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  豚バラ塊肉は食べやすい大きさの薄切りにして、熱湯でサッとゆでザルに上げる。

• ニンジンは皮をむき、小さめのひとくち大に切る。

• 赤と黄パプリカ、ピーマンは、縦半分に切ってひとくち大の乱切りにする。

• ニンニクは縦半分に切り、芽を取ってみじん切りにする。

• ショウガは皮をむき、みじん切りにする。