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大根と豚肉のピリ辛煮

豚バラ肉と大根を、じっくり汁気がなくなるまで煮込みます。時間をかけた分、味は絶品！

献立
調理時間
カロリー
546 Kcal
材料 （ 2 人分 ）

大根1/3本
豚バラ肉(ブロック)200g
  酒大さじ2
  水400ml

<調味料>

  酒大さじ3
  みりん大さじ1.5
  砂糖大さじ1.5
  しょうゆ大さじ2
  ショウガ(すりおろし)1/2片分
  ニンニク(すりおろし)1/2片分
  一味唐辛子小さじ1
すり白ゴマ大さじ1.5
ネギ(刻み)大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜

下準備

  • 大根は厚さ3cmの輪切りにし、皮をむいて4等分に切る。

  • 大根と豚肉のピリ辛煮の下準備2

    豚バラ肉はひとくち大に切り、熱湯に入れて表面が白くなったらザルに上げる。

作り方

  1. 大根と豚肉のピリ辛煮の作り方3
    1

    鍋に酒大さじ2、水を入れて強火にかけ、煮たったら豚バラ肉を加える。再び煮たったらアクを取り、大根を加える。(ヒント)煮汁がヒタヒタでない場合は、分量外の水を加えて下さい。

  2. 大根と豚肉のピリ辛煮の作り方4
    2

    煮たったらアクを取り、落とし蓋をして中火で大根が少し透き通ってくるまで15～20分煮る。＜調味料＞の材料を加えて落とし蓋をし、中火のままさらに30～40分煮る。

  3. 大根と豚肉のピリ辛煮の作り方5
    3

    すり白ゴマを加えて全体に混ぜ合わせ、強火にして煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めて火を止める。器に盛り、刻みネギを散らす。(ヒント)一味唐辛子はお好みで辛さを加減して下さい。

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