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若たけ煮

だしの染みたタケノコが◎。タケノコの風味を楽しめるよう、薄味にしています。

材料  （ 2 人分 ）

ワカメ

(生:ゆで)50g

酒

大さじ1

みりん

大さじ2

木の芽

(あれば)適量

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2018/03/19
更新日：
2018/03/11

下準備

  • 若たけ煮の下準備1

    水煮タケノコは食べやすい大きさのくし切りにする。ワカメは水洗いし、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 若たけ煮の作り方2
    1

    鍋にだし汁と酒、水煮タケノコを入れ、落とし蓋をして中火で5分程煮る。みりんと薄口しょうゆを加えてさらに10分煮る。

  2. 若たけ煮の作り方3
    2

    ワカメを加えてサッと火を通し、器に盛る。あれば木の芽を飾る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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