焼き茸と長唐辛子
きのこと甘い長唐辛子をシンプルに焼く
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作り方
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1長唐辛子は甘味があって美味しいんです長唐辛子はサッと水洗いし、軸を切り揃える。マイタケは4～6つに裂いておく。
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2
強火の遠火でほんのり焼き色をつける焼き網を強火で熱し、網に薄くサラダ油を塗り、野菜に酒をからめてのせる。火を調節しながら(出来れば強火の遠火)、焼き色が付く位に焼く。
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3
エリンギは焼いてから裂くと香りがいいエリンギは縦に4～6つに裂き、長い唐辛子、マイタケと共に器に盛り合わせ、かつお節をフンワリかける。青ユズをギュッと絞り、しょうゆをかけ、好みで七味唐辛子を振り掛け、熱々をいただきます。
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