愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

キノコ炊き込みご飯

キノコの香りがふわっと広がる、食欲をそそる炊き込みご飯です。

材料  （ 2 人分 ）

お米

1～1.5合

シメジ

1/2パック

マイタケ

1/4パック

シイタケ

(生)2～3個

ミツバ

1/4束

<煮汁>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

小さじ1.5
  

塩

小さじ1/4
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2011/10/03
更新日：
2011/09/14

下準備

  • お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。

  • キノコ炊き込みご飯の下準備2

    シメジ、マイタケは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。

  • シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸は斜め切りに、笠は薄切りにする。

  • ミツバは根元を切り落とし、長さ1cmに切る。

作り方

  1. キノコ炊き込みご飯の作り方5
    1

    鍋に＜煮汁＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらキノコを加え、しんなりするまで煮る。キノコと煮汁に分ける。

  2. キノコ炊き込みご飯の作り方6
    2

    炊飯器にお米を入れて(1)の煮汁を加え、分量線までだし汁を加える。さらにキノコを加え、サッとひと混ぜしてスイッチを入れる。

  3. キノコ炊き込みご飯の作り方7
    3

    炊き上がったら10分蒸らし、ミツバを加えて混ぜ合わせ、茶碗によそう。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
Xで教える

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/rie nitta｜cooking/kazuyo nakajima

「キノコ炊き込みご飯」の関連レシピ

「お米」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ