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キノコ炊き込みご飯
キノコの香りがふわっと広がる、食欲をそそる炊き込みご飯です。
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材料
(
2
人分
)
お米
1~1.5合シメジ
1/2パックマイタケ
1/4パックシイタケ
(生)2~3個ミツバ
1/4束<煮汁>
酒
大さじ1.5みりん
小さじ1.5塩
小さじ1/4しょうゆ
大さじ1- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2011/10/03
- 更新日:
- 2011/09/14
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/rie nitta|cooking/kazuyo nakajima
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