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- キノコ炊き込みご飯のレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 305 Kcal
材料 （
2
人分
）
お米1～1.5合
シメジ1/2パック
マイタケ1/4パック
シイタケ(生)2～3個
ミツバ1/4束
<煮汁>
酒大さじ1.5
みりん小さじ1.5
塩小さじ1/4
しょうゆ大さじ1
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。
-
シメジ、マイタケは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。
-
シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸は斜め切りに、笠は薄切りにする。
-
ミツバは根元を切り落とし、長さ1cmに切る。
作り方
-
1鍋に＜煮汁＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらキノコを加え、しんなりするまで煮る。キノコと煮汁に分ける。
-
2炊飯器にお米を入れて(1)の煮汁を加え、分量線までだし汁を加える。さらにキノコを加え、サッとひと混ぜしてスイッチを入れる。
-
3炊き上がったら10分蒸らし、ミツバを加えて混ぜ合わせ、茶碗によそう。
このレシピのポイント・コツ
|
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
|
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