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牛肉とエリンギのしぐれ煮

エリンギを加えてボリュームアップ。お弁当にも使える一品です。

簡単
調理時間
カロリー
161 Kcal
レシピ制作: 
西川 綾
材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(薄切り)100g

エリンギ

1/2～1本

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

砂糖

小さじ1.5
  

みりん

小さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2015/04/02
更新日：
2015/03/25

作り方

  1. 牛肉とエリンギのしぐれ煮の作り方1
    1

    牛肉は長さ3cm程度に切る。エリンギは長さを半分にし、食べやすい大きさに手で裂く。ショウガは皮をむき、薄切りにする。

  2. 牛肉とエリンギのしぐれ煮の作り方2
    2

    鍋に＜調味料＞の材料をすべて入れてひと煮たちしたら、(1)を加えて落とし蓋をする。汁気がなくなるまで弱火で煮込み、器に盛る。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo

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      甘辛さがちょうど良いしぐれ煮でした。脂肪が多めの牛肉でしたので、とろける様な味わいと、手で裂いたエリンギのコリコリとした歯ざわりからジュワッと出る旨味がとても美味しく感じられました。

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