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- 味付け牛肉の混ぜご飯のレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 463 Kcal
材料 （
2
人分
）
ご飯(炊きたて)茶碗2～3杯分
牛肉(薄切り)2枚
玉ネギ1/2個
しらたき（糸コンニャク）(小)1/2袋
サヤインゲン4～5本
塩少々
貝われ菜1/2パック
<調味料>
酒小さじ1.5
みりん小さじ2
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ1～1.5
サラダ油小さじ2
一味唐辛子適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
牛肉は幅2cmに切る。
-
玉ネギは、粗いみじん切りにする。
-
糸コンニャクはたっぷりの水と共に鍋に入れ、中火にかける。煮たったらザルに上げ、流水でサッと洗い、食べやすい長さに切る(アク抜き不要の糸コンニャクの場合は、そのまま水洗いして食べやすい長さに切ってください)。
-
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆで、水に取る。粗熱が取れたら長さ1cmに切る。
-
貝割れ菜は根元を切り落とし、水洗いしてしっかり水気をきり、長さを3等分に切る。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギがしんなりするまで炒め、牛肉を加え炒め合わせる。
-
2牛肉の色が変わったら、糸コンニャクを加える。全体に油がまわったら＜調味料＞の材料を加え、炒りつけるように味をからめる。
-
3ボウルに炊きたてご飯を入れ、(2)、サヤインゲン、貝割れ菜を加え、サックリ混ぜ合わせる。器に盛ってお好みで一味唐辛子を振る。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/kazuyo nakajima
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