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エノキとニラの梅おかか和え

エノキとニラをサッパリ梅和えに。

材料  （ 2 人分 ）

エノキ

(小)1袋

ニラ

1/2束

<梅ダレ>

  

梅干し

1個
  

しょうゆ

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2014/09/15
更新日：
2014/09/02

下準備

  • エノキは石づきを切り落とし、長さを半分に切り、根元は食べやすい大きさにほぐす。

  • ニラは根元を少し切り落とし、長さ4cmに切る。

  • エノキとニラの梅おかか和えの下準備3

    ＜梅ダレ＞の梅干しは種を取り、包丁で粗く刻み、他の材料とボウルで混ぜ合わせる。

作り方

  1. エノキとニラの梅おかか和えの作り方4
    1

    熱湯にエノキ、ニラを入れてサッとゆで、ザルに上げて粗熱が取れたら水気を絞る。

  2. エノキとニラの梅おかか和えの作り方5
    2

    ＜梅ダレ＞のボウルに(1)とチリメンジャコを加えて和え、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • エノキとニラの梅おかか和え

      梅と甘酢でニラの香りも強くなくさっぱり食べられます。エノキの食感が好きなのでエノキを多めに入れました。海苔もふりかけてみました^_^美味しいお酒のあてになり満足です。

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