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タケノコ入りおろしハンバーグ

水煮タケノコ入りのハンバーグ。大根おろしとの相性もGOOD！

材料  （ 2 人分 ）

<タネ>

  

合いびき肉

300～320g
  

玉ネギ

1/4個
  

パン粉

大さじ3
  

卵

1個
  

塩

小さじ1/4
  

ナツメグ

少々

大根おろし

1カップ

木の芽

適量

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2019/03/22
更新日：
2019/03/15

下準備

  • タケノコ入りおろしハンバーグの下準備1

    水煮タケノコは5mm角に切る。玉ネギはみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンで炒め、冷ましておく。大根おろしは軽く水気をきる。

作り方

  1. タケノコ入りおろしハンバーグの作り方2
    1

    ボウルに＜タネ＞の材料を入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。

  2. タケノコ入りおろしハンバーグの作り方3
    2

    手にサラダ油をぬって(1)を2～4等分し、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、小判型に形を整える。

  3. タケノコ入りおろしハンバーグの作り方4
    3

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、ハンバーグを並べ入れ、両面をそれぞれ40秒程焼いて焼き色を付け、うまみを封じ込める。

  4. タケノコ入りおろしハンバーグの作り方5
    4

    弱火にし、フライパンに蓋をして8～10分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出たら器に盛る(濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼く)。

  5. タケノコ入りおろしハンバーグの作り方6
    5

    大根おろしをのせて木の芽を散らし、ポン酢しょうゆをかける。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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