愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

カツ丼

カツは揚げたてが何よりおいしい！熱いうちにどーぞ！

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(炊きたて)茶碗軽く2杯分

豚ヒレ肉

(カツ用)4切れ

大葉

4枚

<衣>

  

小麦粉

大さじ4
  

溶き卵

1/2個分
  

水

適量

パン粉

適量

揚げ油

適量

キャベツ

(せん切り)2枚分

<合わせダレ>

  

みりん

小さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

白みそ

大さじ2
  

合わせみそ

小さじ1
  

梅肉

大さじ1
  

だし汁

大さじ1～2  作り方 >>

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2008/12/29
更新日：
2014/11/17

作り方

  1. カツ丼の作り方1
    1

    豚肉はラップで挟んで軽く肉たたきでたたき、塩コショウをする。＜衣＞の材料を混ぜ合わせ、大葉に少し＜衣＞をつけて豚肉をはさみ、＜衣＞に通して、パン粉をつける。

  2. カツ丼の作り方2
    2

    170℃に熱した揚げ油で(1)のカツを揚げる。＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

  3. カツ丼の作り方3
    3

    ご飯をよそった器にキャベツを敷き詰め、(2)の揚げたてカツをのせて＜合わせダレ＞をかける。カツが大きい場合は、食べやすい大きさに切って盛る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理：中島和代｜写真＋スタイリング：大黒真未｜編集：mocamoca

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