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チキンカツ丼

ボリューム満点！　手作りのゴマみそソースをかければ、お店のような味に！

材料  （ 2 人分 ）

  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

小さじ2～3
  

溶き卵

1/2～1個分
  

パン粉

1カップ

揚げ油

適量

<ゴマみそソース>

  

みそ

30g
  

酒

大さじ2.5
  

みりん

小さじ1.5
  

砂糖

小さじ1.5
  

ウスターソース

大さじ1
  

ケチャップ

大さじ1

すり白ゴマ

大さじ2

白ゴマ

小さじ1.5

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

キャベツ

(せん切り)1/8個分

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2012/02/06
更新日：
2012/01/31

下準備

  • チキンカツ丼の下準備1

    鶏もも肉は身の厚い部分をフォーク等で刺し、半分に切って塩コショウをする。

  • 揚げ油を160℃に予熱し始める。

作り方

  1. チキンカツ丼の作り方3
    1

    ＜ゴマみそソース＞を作る。小鍋に＜ゴマみそソース＞の材料を入れて木ベラでよく混ぜ合わせ、全体に混ざったら中火にかけ、煮たってきたら弱火にする。少しトロミがついたらすり白ゴマ、白ゴマを加えて混ぜ合わせる。

  2. チキンカツ丼の作り方4
    2

    鶏もも肉に＜衣＞の小麦粉を薄くまぶし、溶き卵をくぐらせ、パン粉を順につける。

  3. チキンカツ丼の作り方5
    3

    160℃の揚げ油に(2)を入れてゆっくり揚げ、最後に強火にしてカリッと仕上げる。

  4. チキンカツ丼の作り方6
    4

    丼にご飯をよそい、キャベツ、食べやすい大きさに切った(3)をのせ、＜ゴマみそソース＞をかける。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • チキンカツ丼

      手作りソースなんて初めての試みでしたがちょこっと手間かけるだけで料理のグレードが一気にアップしますね。特に子供達から「ママ上手にできてる〜」と褒めてもらい嬉しかったです！

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