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ソースカツ丼

材料  （ 4 人分 ）

ご飯

(炊きたて)お茶碗4杯

豚肉

(薄切り)350～400g

<下味>

  

酒

大1
  

塩コショウ

少々

貝われ菜

1/2パック

<衣>

  

小麦粉

大2
  

卵

1～2個
  

パン粉

1.5カップ

<合わせソース>

  

酒

大2
  

みりん

小1
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大1
  

赤ワイン

大2

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2004/04/12
更新日：
2017/07/20

下準備

  • ソースカツ丼の下準備1

    豚薄切り肉は4等分に分け重ねたまま両面に＜下味＞を振りかけ軽く押さえて、3～4等分に切り小麦粉、溶き卵、パン粉と＜衣＞をつける。

  • ソースカツ丼の下準備2

    シシトウは水洗いして水気を拭き取り、揚げたときに爆発しないように切り込みを入れ小麦粉をからめる。

  • キャベツはせん切りにして水に放ちパリッとすればザルに上げ、熱湯をかけしんなりさせ、水気をしっかり切る。

  • 貝われ菜は水洗いし根元を少し切り落とし、長さを半分に切ってキャベツと合わせる。

  • ＜合わせソース＞を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に予熱する。

作り方

  1. ソースカツ丼の作り方7
    1

    揚げ油に豚肉を入れ、美味しそうな揚げ色が付けば取り出し、油を切っておく。

  2. 2

    続けてシシトウを入れカラッと揚げる。

  3. ソースカツ丼の作り方9
    3

    丼に炊きたてご飯をよそい、貝割れ菜を合わせたキャベツ、1の豚カツとのせる。＜合わせソース＞を全体にまわしかけ、2のシシトウを添える。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 美味しい本当に美味しい。濃い味で進む進む。4歳の娘にも食べさる為(娘は少し薄めました)混ぜ合わせたソースは一度沸騰させました。主人も子供もみんなに好評。悩んでる方是非オススメします(⁎˃ᴗ˂⁎)

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