ソースカツ丼

下準備

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  豚肉は半分に分け、重ねたまま両面に＜下味＞の材料を振りかける。軽く押さえて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に＜衣＞をつける。

• シシトウは水洗いして水気を拭き取り、揚げたときに破裂しないように切り込みを入れ、小麦粉をからめる。

• キャベツはせん切りにして水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。熱湯をかけてしんなりさせ、水気をしっかりきる。

• 貝われ菜は水洗いして根元を少し切り落とし、長さを半分に切ってキャベツと合わせる。

• ＜合わせソース＞の材料を混ぜ合わせる。

• 揚げ油を170℃に予熱する。

  フライパンに3cmの深さがあれば揚げられます！