トンカツをソースに漬け込んでみました。ソースの味が濃いめでご飯とカツによく合いました。カツを沢山揚げたので翌日はカツサンドにしました。
イイネ！
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- ソースカツ丼のレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 936 Kcal
材料 （
2
人分
）
ご飯(炊きたて)丼2杯分
豚肉(薄切り)200g
<下味>
酒小さじ1.5
塩コショウ少々
<衣>
小麦粉大さじ1
溶き卵1個分
パン粉1カップ
シシトウ6本
キャベツ3～4枚
貝われ菜1/2パック
<合わせソース>
酒大さじ1
みりん小さじ1/2
砂糖小さじ2
しょうゆ小さじ1.5
ウスターソース大さじ1.5
トンカツソース大さじ1.5
赤ワイン大さじ1
ケチャップ大さじ2
揚げ油適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 米料理（リゾット等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
豚肉は半分に分け、重ねたまま両面に＜下味＞の材料を振りかける。軽く押さえて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に＜衣＞をつける。
-
シシトウは水洗いして水気を拭き取り、揚げたときに破裂しないように切り込みを入れ、小麦粉をからめる。
-
キャベツはせん切りにして水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。熱湯をかけてしんなりさせ、水気をしっかりきる。
-
貝われ菜は水洗いして根元を少し切り落とし、長さを半分に切ってキャベツと合わせる。
-
＜合わせソース＞の材料を混ぜ合わせる。
-
揚げ油を170℃に予熱する。
フライパンに3cmの深さがあれば揚げられます！
作り方
-
1揚げ油に豚肉を入れ、おいしそうな揚げ色がついたら取り出し、油をきっておく。続けてシシトウを入れてカラッと揚げる。
-
2丼にご飯をよそい、貝われ菜を合わせたキャベツ、(1)の豚カツを食べやすい大きさに切ってのせる。＜合わせソース＞を全体にまわしかけ、シシトウを添える。
みんなのおいしい！コメント
-
-
豚ロースブロックが余っていたので薄切り肉ではなく普通のトンカツで作ってみました。ソースの味が絶妙でとても美味しかったです。次は薄切り肉でも作ってみたいです。チキンカツでもいいかな〜♫
イイネ！3
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
赤練りみそ
白練りみそ
味しょうゆ
有頭エビの甘煮
エノキのタラコ和え
肉みそ大豆モヤシ
おかず奴
カリカリ豚奴
チーズ風味のポークカツ
豚肉のロール揚げ
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