愛あるセレクトをしたいママのみかた

塩鮭おろし丼

大根おろしでさっぱりと。ご飯にはやっぱり鮭は欠かせません♪

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(炊きたて)茶碗軽く2杯分

塩鮭

1切れ

<おろしダレ>

  

大根おろし

1/2カップ
  

イクラ

大さじ2
  

ミョウガ

1/2本
  

大葉

2～3枚
  

ポン酢しょうゆ

(市販品)適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2008/12/29
更新日：
2014/11/17

作り方

  1. 塩鮭おろし丼の作り方1
    1

    塩鮭はグリルで焼き、皮と骨を取って粗くほぐし、皮は半分に切る。大葉は軸を切り落として細切りにし、水に放って水気を絞る。

  2. 塩鮭おろし丼の作り方2
    2

    ＜おろしダレ＞の大根おろしはザルに上げ、汁気を軽くきる。ミョウガは薄切りにしてサッと水洗いし、作り置き甘酢と混ぜ、大根おろし、イクラも混ぜ合わせる。

  3. 塩鮭おろし丼の作り方3
    3

    器にご飯をよそい、合わせた＜おろしダレ＞をすり鉢状にのせ、大葉を散らして中央に塩鮭、皮をのせて、ポン酢しょうゆを添える。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

レシピ＋調理：中島和代｜写真＋スタイリング：大黒真未｜編集：mocamoca

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