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献立
- 調理時間
- カロリー
- 398 Kcal
下準備
-
タラは皮と骨を取り、1切れを2～3等分に切って酒をからめ10分置く。
-
玉ネギは縦半分に切って縦薄切りにする。
-
白ネギは縦半分に切って斜め薄切りにする。
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ショウガ、ニンニクは皮をむき、みじん切りにする。
-
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでザルに上げる。
-
＜合わせスープ＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
作り方
-
1タラの水気をきって片栗粉をからめ、フライパンにサラダ油大さじ4を中火で熱し、タラを炒めて火を止め、いったん取り出す。
-
2フライパンに残りのサラダ油大さじ2、ショウガ、ニンニクを入れて中火にかける。香りがたってきたら白ネギと玉ネギを加え、玉ネギが透き通るまで炒め、ブロッコリーを炒め合わせる。
-
3＜合わせスープ＞を加えて強火にし、煮たってきたら(1)のタラを戻し入れる。＜水溶き片栗＞を回し入れ、トロミがついたら器に盛り分ける。
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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito
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