栗と鶏のチーズリゾット

作り方

1. 
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   栗は粗熱が取れたら包丁で鬼皮と渋皮をむく。

   多少割れても問題ありません。

2. 
   2

   フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏もも肉と玉ネギを炒める。玉ネギが透き通ったらお米を加え、炒め合わせる。

3. 
   3

   お米が透き通ってきたら水をかぶる位まで注ぎ、強めの中火で煮る。水分が少なくなったら水を足しながら、13～15分ほど米にスープを吸わせるように炒め煮する。

4. 
   4

   好みのかたさに煮上がったら弱火にし、栗とチーズ大さじ3を加えて合わせ、塩で調味する。器に盛り、好みでさらにチーズをかける。

   チーズはクセの少ないハードタイプのコンテチーズがおすすめです。パルメザンチーズや粉チーズも美味しいです。