茶粥鍋

作り方

1. 
   1

   お米はサッと洗い、ザルにあげる。そば米はさっと洗って水につけておく。ほうじ茶はだしパックなどに入れておく。白菜は水洗いして4～5cmの長さの細切りにする。大根、ニンジンは皮をむき　白菜に合わせて細切りにする。油揚げは焼き網で両面焼き色をつけ、食べやすい大きさに切る。

2. 
   2

   生麩は一口大に切り、片栗粉を薄くからめる。フライパンに1cm位の深さまでサラダ油を入れて中火にかけ、170℃に温める。菜ばしをかたく絞ったぬれ布巾でふき、油に入れて細かい泡が出ればOK。片栗粉をからめた生麩を入れ、時々転がしながら全体に揚げ色がつけば、合わせた＜つけダレ＞につける。

3. 
   3

   鍋に水を入れて強火にかけ、煮立てば、お茶袋を加える。好みの濃さになれば、お茶袋を取り出す。(お茶の種類も好みでお使い下さい)

4. 
   4

   別の鍋に洗い米、水切りしたそば米、鍋に八分位の3のお茶を加え、吹きこぼれないギリギリの強火で、時々混ぜ、アクを取りながらながら20分炊く。

5. 
   5

   お米が柔らかくなれば、白菜、大根、ニンジンを加えて4～5分煮る。野菜がしんなりすれば油揚げ、つけダレから生麩だけを加え、ひと煮立ちさせる。

6. 
   6

   テーブルへ鍋ごと運んで、具を入れながら火の通ったものから頂きます。好みの量を取り分け、＜薬味＞と一緒にどうぞ。熱々は体も温まり美味しいです。