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大根とスペアリブの煮物

スペアリブがビックリするくらい柔らかいです!!

献立
調理時間
カロリー
287 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

大根

1/2本

白ネギ

1～2本

ネギ

(刻み)大さじ4

豚バラ肉

(豚骨付きバラ肉)8～10本

<スープ>

  

酒

100ml
  

粒コショウ

小さじ1
  

白ネギ

(青い部分)1本分
  

水

1800ml

塩

小さじ1/2～1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
スペアリブ  /  煮物  /  大根の煮物
ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2007/12/03
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 大根とスペアリブの煮物の下準備1

    大根は幅1.5cmの輪切りにして皮をむき、縦2～4つの半月、またはイチョウ切りにする。水に放ちぬれたまま耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで7～8分加熱して5～6分そのままおく。電子レンジは600Wを使用しています。

  • 白ネギは水洗いして長さ3cmに切る。

  • ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでザルに上げる。

作り方

  1. 大根とスペアリブの煮物の作り方4
    1

    たっぷりの熱湯に豚バラ肉を入れ、煮立ってきたら2分ゆでて、ゆで汁を捨てる。＜スープ＞の材料を加えて強火にかけ、煮立ったら、大根を加える。

  2. 大根とスペアリブの煮物の作り方5
    2

    再び煮立ってきたら白ネギを加え、塩で薄めに味を調え、ふきこぼれない火加減の中火で45分煮る。ブロッコリーを加え、ブロッコリーが温まったら、器にスープごと盛り分け、刻みネギを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・煮込んでいる間に煮汁が少なくなったら、熱湯を加えて下さい。
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