料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 3日分の買い物リスト付き！

牛肉のコンニャク巻き
献立
調理時間
カロリー
178 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

牛もも肉

(薄切り)8枚

<コンニャクの下味>

  

砂糖

小1
  

しょうゆ

小1

<調味料>

  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大1
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

レタス

1/2個

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2002/03/20
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 牛もも肉は半分の長さに切る。

  • 牛肉のコンニャク巻きの下準備2

    手綱コンニャクは熱湯に通して臭みをぬき、＜コンニャクの下味＞をからめる。

  • レタスは水洗いし、食べやすい大きさに手でちぎり、しっかり水気をきって混ぜ合わせる。

  • トマトはヘタをくり抜き、8つに切る。

作り方

  1. 牛肉のコンニャク巻きの作り方5
    牛肉のコンニャク巻きの作り方5
    1

    牛肉を広げ、茶こし等で薄く小麦粉を振り掛ける。くるくるとコンニャクを巻き、残った小麦粉をまぶす。

  2. 牛肉のコンニャク巻きの作り方6
    2

    フライパンを中火にかけてサラダ油を熱し、1の巻き終わりを下にして並べ、全体に焼き色をつける。

  3. 牛肉のコンニャク巻きの作り方7
    3

    ＜下味＞の残りと＜調味料＞を加え、からめるように転がしながら照り焼きにする。

  4. 4

    器に3を盛り、レタス、トマトを添え、塩コショウ、EVオリーブ油をかける。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・手綱コンニャクは扱いやすくて、食感も美味しいです。板コンニャクに格子に切り込みを入れても代用できます。
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