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太鼓判 10+ おいしい！

ナスの梅かつおサラダ

お浸し感覚のサラダです。

材料  （ 4 人分 ）

ナス

2～3本

モヤシ

1/3袋

<和え衣>

  

梅干し

2～3個
  

かつお節

5～6g
  

しょうゆ

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2008/05/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ナスの梅かつおサラダの下準備1

    ナスはヘタを取って、斜め薄切りにして水に放つ。

  • モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとしたらザルに上げる。

  • ＜和え衣＞の梅干しは種を取って包丁でたたき、他の＜和え衣＞の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. ナスの梅かつおサラダの作り方4
    1

    モヤシは分量外の塩を入れた熱湯でゆで冷ます。続けてナスをゆでてザルに上げ、しっかり水気をきる。

  2. ナスの梅かつおサラダの作り方5
    2

    ＜和え衣＞にナスとモヤシを加え、サックリ混ぜて器に盛り分ける。

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