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- トマトソースがけビーフカツのレシピ・作り方
下準備
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牛もも肉は厚さ1cmに切り、筋切りしてすりこ木などで軽く叩いて塩コショウをする。揚げ油を170℃に予熱し始める。＜ソース＞のトマトはヘタをくり抜いてザク切りにし、小鍋にその他の材料と混ぜ合わせる。
作り方
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1牛もも肉は＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
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2170℃の揚げ油で(1)をサクッと揚げる。＜ソース＞の小鍋を弱めの中火にかけ、ひと煮たちさせる。器にブロッコリー、レモンと共に盛り合わせ、温かい＜ソース＞をかけ練りからしを添える。
ソースは小皿に入れて添えても良いですね。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara
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