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焼きナスサラダ

材料  （ 4 人分 ）

ナス

4～5本

<ドレッシング>

  

薄口しょうゆ

小さじ2
  

だし汁

大さじ2  作り方 >>
  

塩コショウ

少々
  

サラダ油

大さじ1

刻みネギ

大さじ2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2005/08/01
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 焼きナスサラダの下準備1

    ナスはガクの部分に1周浅く切り込みを入れてガクをむき、すりこぎ等で軽く叩いておく。

  • ボウルに＜ドレッシング＞の材料を合わせておく。

作り方

  1. 焼きナスサラダの作り方3
    1

    焼き網を強火で熱し、ナスを並べ、皮が真っ黒に焦げるまで焼く。

  2. 焼きナスサラダの作り方4
    2

    氷水に取って焦げた黒い皮をむき、しっかり水気を切り、冷蔵庫で冷たく冷やしておく。

  3. 3

    ナスのガクを切り落とし、食べやすい大きさに切って器に盛り、ドレッシングを掛け、刻みネギを散らす。

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